IG Personal Chef
La cucina mediterranea riletta con metodo.
IG Personal Chef è il servizio di cucina privata e corporate di Intelligence Gastronomy.
La differenza è nelle preparazioni
• coerenza complessiva
Farine di grani antichi selezionati
Nelle preparazioni di IG Personal Chef utilizziamo solo farine ottenute da grani antichi e varietà tradizionali mediterranee, selezionate per identità agricola, qualità della materia prima e coerenza con le lavorazioni.
Lavoriamo in particolare con:
• Maiorca, grano tenero antico, delicato e aromatico
• Russello, grano duro tradizionale siciliano, strutturato e riconoscibile
• Perciasacchi, varietà storica siciliana dalla forte identità
• Timilia (Tumminia), grano duro antico legato alla memoria mediterranea
• Farro, nelle sue varietà tradizionali, scelto in funzione della preparazione
Ogni farina viene selezionata in relazione al piatto, alla tecnica e al risultato finale.
Ingredienti ispirati alla dieta mediterranea
Una cucina che dialoga con il territorio mantenendo un linguaggio attuale e internazionale.
Spezie ed elementi aromatici
Burro di mandorle
Preparazione per contesti privati e professionali
L’offerta è pensata anche per cene private a casa, dedicate a ospiti attenti ed esigenti che desiderano un’esperienza gastronomica su misura nel comfort della propria abitazione.
Il metodo IG Personal Chef
A chi si rivolge
Richiedi una proposta personalizzata
Che sia un evento, una collaborazione o un progetto su misura, siamo pronti ad ascoltarti e trasformarlo in esperienza.