Benessere mediterraneo: quando il cibo diventa cura e cultura
La Dieta Mediterranea Evoluta, basata su un’alimentazione prevalentemente vegetale e su scelte consapevoli di alimenti biologici e sostenibili, è oggi riconosciuta a livello scientifico come uno dei modelli alimentari più efficaci per la promozione della salute. Ricca di nutrienti essenziali, composti antiossidanti e antinfiammatori, fibre e grassi “buoni”, e povera di carni rosse, zuccheri semplici […]
Il cibo come esperienza dell’Essere: nutrire ciò che siamo e ciò che possiamo diventare
L’alimentazione non è mai un atto neutro o puramente funzionale. Ogni boccone, ogni aroma, ogni consistenza è un messaggero silenzioso del nostro equilibrio psicofisico, un ponte tra corpo e mente, tra desiderio e memoria, tra ciò che siamo e ciò che possiamo diventare. In una prospettiva psicoanalitica, il cibo attraversa le nostre fantasie, le nostre […]
Cucinare il futuro con grazia mediterranea
Il Mediterraneo è da sempre la nostra casa del gusto. È il pane caldo che profuma di forno, l’olio che cattura la luce, i pomodori maturi che raccontano estati infinite. È una cucina che parla di convivialità e longevità. Oggi sentiamo il bisogno di andare oltre. Viviamo un tempo in cui il cibo deve essere […]
Lugano, marzo 2023: il debutto di Intelligent Gastronomy ha segnato un nuovo capitolo per la cucina consapevole
Dal 2 al 4 marzo 2023 Lugano è stata teatro della prima edizione di Top Chef Intelligence Gastronomy, un festival che ha unito cucina d’autore, scienza della nutrizione e intrattenimento in un format inedito per la Svizzera italiana. Per tre giorni la città ha accolto grandi nomi della ristorazione internazionale – Carlo Cracco, Pietro Leemann, […]
Il Dolce di Natale che segna una nuova era: nasce Intelligent Gastronomy
Il 18 ottobre 2023, nella cornice esclusiva del Ristorante Carlo Cracco in Galleria a Milano, è stato presentato alla stampa il primo prototipo del Dolce di Natale firmato Intelligent Gastronomy. Un evento che non è solo gastronomico, ma simbolico: segna la nascita di una realtà che vuole ripensare il rapporto tra cibo, salute e piacere. […]